Salade de fenouil, orange sanguine et betterave

Suite à mon envie de salade en hiver, j'ai improvisé une recette pleine de peps et de saveurs ! Si tu peux en manger, je te conseille d'ajouter un peu de fromage de chèvre frais.

Pour deux personnes, il te faudra:

• 1 fenouil
• 1 orange sanguine
• 1 betterave chioggia
• 100g de quinoa
• Quelques noix
• 1 fromage de chèvre frais

Pour les aliments cuits:

1. Commence par cuire ton fenouil coupé en lamelles dans de l'huile d'olive et de l'eau. Il doit devenir translucide et fondant !
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2. Cuis 100g de quinoa dans de l'eau salée. Laisse le refroidir avant de servir.

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Pour les aliments cru:

1. Coupe ta betterave en petit bâtonnets et mélange les au jus d'une demi orange sanguine.
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2. Lève les suprêmes de la moitié de l'orange restante.
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3. Concasse les noix.

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Pour le dressage, commence par mettre du quinoa dans le fond de l'assiette avec le fenouil par dessus et les betteraves tout autour. Ajoute ensuite les suprêmes, les noix, le fromage de chèvre, un peu dl'huile d'olive, de sel et de poivre.